Coulant au chocolat

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir à 66% de cacao
• 80 g de beurre
• 10 g de farine tamisée
• 2 jaunes d'œufs
• 1 œufs
• 30 g de sucre en poudre

Recette

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et 70 g de beurre dans une casserole au bain-marie.

Préchauffez le four à 250° C (thermostat 8/9).

Mettez l'oeuf, les jaunes et le sucre dans un récipient posé sur une casserole d'eau frémissante et mélangez jusqu'à ce que la préparation tiédisse.

Fouettez-la au batteur électrique jusqu'à refroidissement puis ajoutez la farine en pluie en la mêlant progressivement.

Quand le chocolat et le beurre sont totalement fondus et tièdes, mélangez-les hors du feu et ajoutez-les à la deuxième préparation pour obtenir une pâte lisse.

Versez-la dans 4 ramequins beurrés.

Faites cuire au four 2 à 3 minutes.

• Couverts : 4 personnes
• Temps : Préparation : 45min / Cuisson : 10min